Los Jardines de San Pedro con el incomparable ábside mudéjar de fondo ha sido el marco elegido este año para el acto de entrega de premios de la 23 edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, organizado por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador. Una de las citas más esperadas del calendario gastronómico de la provincia de Teruel a la que ha asistido un nutrido grupo de hosteleros entre los que se encontraban los doce finalistas de esta edición, así como autoridades, jurados y patrocinadores del concurso.
Por la mañana, en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, los establecimientos finalistas han vuelto a preparar sus respectivas tapas para un jurado profesional presidido por María José Meda, primera estrella Michelín de la provincia de Teruel, acompañada este año por Reynol Osorio, mejor cocinero de Aragón 2025 y propietario del Restaurante El Portal en Albarracín, Marcos Giménez, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería de Aragón, Patricia García, gerente de la Fundación Amantes y responsable del conjunto mudéjar de la Iglesia de San Pedro, e Inmaculada Sánchez, presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa en Teruel. Este jurado ha sido el encargado de valorar todas las tapas finalistas y premiar a la mejor tapa Jamón de Teruel de esta edición.
Por la mañana, en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, los establecimientos finalistas han vuelto a preparar sus respectivas tapas para un jurado profesional presidido por María José Meda, primera estrella Michelín de la provincia de Teruel, acompañada este año por Reynol Osorio, mejor cocinero de Aragón 2025 y propietario del Restaurante El Portal en Albarracín, Marcos Giménez, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería de Aragón, Patricia García, gerente de la Fundación Amantes y responsable del conjunto mudéjar de la Iglesia de San Pedro, e Inmaculada Sánchez, presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa en Teruel. Este jurado ha sido el encargado de valorar todas las tapas finalistas y premiar a la mejor tapa Jamón de Teruel de esta edición.
La tapa “Ábrete Sésamo” del establecimiento Pura Cepa Vermú ha conseguido convencer al jurado y convertirse en la Mejor Tapa Jamón de Teruel 2026. El ganador ha recibido, además de la tradicional estatuilla de cerámica en forma de pincho, un cheque por valor de 500 €, así como la posibilidad de representar a Teruel en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos de España 2027.
En la valoración, el jurado ha tenido en cuenta la presentación y creatividad de las tapas, el sabor y equilibrio de los ingredientes y, por supuesto, el tratamiento y protagonismo del Jamón de Teruel, el aprovechamiento de toda la carne de Cerdo de Teruel, el uso de otros productos de proximidad y la facilidad para tomarla, algo muy importante en una tapa.
Fuera de la valoración del jurado, la tapa Más Popular que en este caso convenció al público tapeador, con un total de 813 votos y una valoración media de 4,83 sobre 5, ha coincidido con la tapa “Ábrete sésamo” del establecimiento Pura Cepa Vermú, que a su vez consiguió el mayor número de “likes” en Instagram, lo que la convierte en la tapa más "influencer" de esta edición.
Por otro lado, durante el acto se han entregado 3 menciones especiales relacionadas con las bebidas patrocinadoras. “Crisol mudéjar”, del Portal de Guadalaviar, ha recibido la mención especial mejor Maridaje Viñas del Vero. Mejor Maridaje Cerveza Turia ha recaído para la tapa “Tesoro mudéjar” del Taller de cocina de Teruel. Por su parte, el GastroBar Micelios de Alcañiz con su tapa “La punta del Cimborrio” ha resultado ser la tapa con más chispa coca cola. La mejor tapa apta para celiacos se ha quedado esta vez en el Hotel Andorra Sierra de Arcos con su propuesta “Ajaraca”.
Además de los premios otorgados a los establecimientos premiados, en el acto se ha aprovechado para hacer entrega de diferentes premios y regalos a los ganadores del sorteo realizado entre los cerca de 4000 votos emitidos para valorar las tapas por el público.
Los 5 ganadores han recibido, respectivamente, un Jamón de Teruel, 2 visitas a la bodega Viñas del Vero para 2 personas, 1 lote de cervezas Turia y un lote de Coca Cola.
El acto ha estado presidido por los presidentes de las entidades organizadoras Elena Marco, presidenta de Teruel Empresarios Turísticos, y Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, quienes han sido los encargados de entregar el premio a la mejor Tapa Jamón de Teruel, acompañados por autoridades y patrocinadores asistentes al acto.
Este concurso, cuya dirección y coordinación corre a cargo desde su primera edición por la empresa Conexión Imaginativa, es una iniciativa de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y, un año más, ha contado con el patrocinio de las marcas Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca Cola, además de la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Turismo.
